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エノキタケ
学名：Flammulina velutipes

エノキタケ（２００９．１．１０）
Data
和名 エノキタケ
  • 別名：ナメタケ
笠径 ２～８ｃｍ
コメント 黄～茶褐色をした食用キノコ。
晩秋から早春にかけて、エノキ，コナラ，タチヤナギ，ヤナギ，ケヤキ，ポプラ，カキなどの広葉樹の枯れ木や切り株などから発生する。
市販品は光を当てないで栽培しているので、真っ白で細長く野生の面影はまったくない。
味も市販品に比べ野生のほうが格段に美味しいとされている。
　
トップの写真は公園内のケヤキに発生したエノキタケを撮影したもの。去年の秋には実際に食べてみたが、結構美味しかった。少々写真が溜まってきたので紹介することにした。
PHOTO

ケヤキに生えるエノキタケ①
（２００９．１．１０）
ケヤキに生えるエノキタケ②
（２００９．１．１０）

エノキの倒木から生えるエノキタケ
当日食べた。
（２００８．１０．１８）
エノキの倒木から生える幼菌①
（２００８．１０．１８）

エノキの倒木から生える幼菌②
（２００８．１０．１８）
倒木から生えるエノキタケ①
（２００６．１２．３０）

倒木から生えるエノキタケ②
（２００６．１２．３０）
エノキタケの油炒め
（２００８．１０．１８）
 


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